|
|
-
"Geitenkaas - Panko"
Gebakken geitenkaasje met een tartaartje van rode biet,
aangemaakt met balsamico-gembervinaigrette - tien euro
|
|
|
|
- "Carpaccio - Ossenhaas"
Dun gesneden ossenhaas met huisgemaakte pesto,
grana padano en pijnboompitjes - twaalf euro vijftig
|
|
|
|
- "Hertenrugfilet - Huisgerookt"
Dun gesneden huisgerookte hertenrugfilet, hierbij truffelspaghetti en
gemarineerde paddenstoeltjes - dertien euro vijftig
|
|
|
|
- "Tompouce -Zalm -Paling"
Dunne laagjes knapperig filodeeg, waartussen palingmousse en
gerookte zalm, hierbij tartaarsaus - twaalf euro vijftig
|
|
|
|
- "Proeverij - Garnaaltjes -Witlof"
Garnalenkroketjes met gefrituurde peterselie, garnalenbouillon en een
frisse salade van garnaaltjes (Holl.), witlof en walnoten - veertien euro vijftig
|
|
|
|
- "Ossenstaart - Madeira"
Krachtige ossenstaartbouillon met een fijn groentegarnituur en een
scheutje Madeira - zes euro vijftig
|
|
|
|
- "Uiensoep - oude kaas"
Franse uiensoep, gegratineerd met oude kaas - vijf euro
|
|
|
|
- "Bouillon - Gevogelte"
Pittige gevogeltebouillon op oosterse wijze - zes euro
|
|
|
|
- "Knoflooksoep - Gamba"
Romige knoflooksoep waarin gamba - zeven euro
|
|
|
|
Laat u eens verrassen door de chef en zijn crew. Zij stellen voor u een Menu samen uit mooie ingrediënten.
Het leuke aan dit menu is dat u nog enkele keuzes heeft, ook u kunt zeggen waar u niet van houdt.
(NB: daar het een verrassing is, kunt u geen gerechten uitzoeken uit de kaart)
|
|
|
- "2-gangen Menu"
Keuze uit een voorgerecht van vis of vlees, een hoofdgerecht van vis, vlees of wild en indien u geen voorgerecht wenst, kunt u dit omwisselen met een dessert - zevenentwintig Euro vijftig
|
|
|
|
- "3-gangen Menu"
Keuze: een voorgericht van vis of vlees, een hoofdgerecht van
vis, vlees of wild en een nagerecht - vierendertig Euro vijftig
|
|
|
|
- "4-gangen Menu"
Idem als het 3-gangen menu met soep als tweede gang.
Tot 20:30 uur te bestellen - achtendertig Euro vijftig
|
|
|
|
- "5-gangen Menu"
Idem als 4-gangen, nu een warm tussengerecht van vis of vlees als 3e gang,(tot 20.00 uur te bestellen) – vierenveertig Euro vijftig
|
|
|
|
- "Gamba - salsa"
In knoflookolie gebakken gamba’s, hierbij
Mexicaanse tomatensalsa – elf euro
|
|
|
|
- "Coquilles – Pasta"
Sint-Jacobsmosselen geserveerd met spaghetti waarin knoflook,
peterselie en rode pepertjes - veertien euro vijftig
|
|
|
|
- "Kalfszwezerik - Witlof - Morille"
Onze specialiteit van krokant gebakken kalfshartzwezerik, geserveerd
met gekarameliseerde witlof, hierbij morille-paddestoelensaus - zestien euro
|
|
|
|
- "Italiaanse schotel"
Combinatie van pasta met pesto en grana padano, gestoofde venkel met brie en basilicumtomaatjes met balsamico-reductie en mozzarella - zeventien euro vijftig
|
|
|
|
- "Paddenstoelenloempia – komkommer"
Paddenstoelenloempia met kerrie-gembersaus, geserveerd met
komkommercarpaccio en gebakken oesterzwammen
- zestien euro vijftig
|
|
|
|
- "Dagvis – beurre blanc"
Verse vis van de dag, geserveerd met botersaus
– twintig euro vijftig
|
|
|
|
- "Royale visschotel - Kreeftensaus"
Vier soorten vis, geserveerd met kreeftensaus - vierentwintig euro
|
|
|
|
- "Zeetong - Gamba"
Zeetong (±300 gram), gevuld met knoflookgamba's - zevenentwintig euro
|
|
|
|
- "Zeetong - Naturel"
In roomboter gebakken zeetong (±500gram) - drieëndertig euro vijftig
|
|
|
|
- "Parelhoen - Truffel"
Gegrilde parelhoenfilet met truffelsaus - eenentwintig euro
|
|
|
|
- "Hert - Port - Thijm"
Hertenrugfilet met jus waarin port en thijm - vijventwintig euro
|
|
|
|
- "Rib rack U.S.A. - Black Angus"
Rib rack van het exclusieve Noord Amerikaanse Black Angus rund,
± 400gram met een vetrandje en vetoog, geserveerd met rode
wijnsaus, waarin groene pepertjes - zesentwintig euro
|
|
|
|
- "Entrecôte U.S.A. -Black Angus"
Entrecôte (± 250gram) van het exclusieve Noord Amerikaanse black angus rund, geserveerd met gebakken oesterzwammen en béarnaisesaus - zesentwintig euro
|
|
|
|
- "Tournedos – sjalotten – rode wijn"
Biefstuk van de haas, geserveerd met rode wijnsaus
– vijfentwintig euro vijftig
|
|
|
|
- "Chateaubriand - Stroganoff"
Ossenhaas, geserveerd met klassieke Stroganoffsaus en een royale groentekrans
(minimaal 2 personen, 225 gram p.p.) - zevenentwintig euro vijftig p.p.
|
|
|
|
- "Ossenhaas - Oosters"
Roergebakken ossenhaas met Japanse sukiyakipasta - eenentwintig euro
|
|
|
|
- "Varkenshaas - Champignons"
Varkenshaas geserveerd met roomsaus waarin champignons - twintig euro
|
|
|
|
- Tip voor bij uw dessert "een heerlijk glas dessertwijn"
|
|
|
Muscato Giallo - per glas vier euro vijftig
|
|
|
|
Heaven on earth - per glas vier euro vijftig
|
|
|
|
- "Koekjesdessert"
Huisgemaakte parfait van Blokzijler brok,
hierbij peperkoekbavarois en een amandelkoekje
gevuld met crème Suisse - acht euro vijftig
|
|
|
|
- "Chocoladeproeverij"
Witte chocolademousse,
carré van Belgische chocolade,
mini dame blanche en
chocoladeparfait – tien euro
|
|
|
|
- "Crème brulée"
Huisgemaakte crème brulée geserveerd met
vanilleparfait overgoten met stoofperensaus - acht euro vijftig
|
|
|
|
- "Gebakken ananas"
In rietsuiker gekarameliseerde ananas, afgeblust met bruine rum,
hierbij sabayon van "likeur 43" en citroensorbet - acht euro vijftig
|
|
|
|
- "Coupe Geertien"
Vanille roomijs met huisgemaakte boerenjongens,
bereid naar "Geertiens" receptuur - zeven euro vijftig
|
|
|
|
- "Kaasplankje"
Bestaande uit chaumes, Staphorster *****oud,
brie en blue de Wolvega – elf euro
|
|
|
|
Hierbij kunnen wij u een heerlijk glas
late bottled vintage port serveren - vijf euro
|
|
|
|
Prijzen zijn per persoon en wijzigingen voorbehouden
updated 02-11-2012
© Deze pagina is een onderdeel van 'Hotel Geertien-website'
|
